这是德比时间:如何制作薄荷糖

2019-05-22 09:16:04 楼臀蓐 26

如果没有这种传统的冷却器,那就不要想庆祝 如果您无法前往丘吉尔唐斯(Churchill Downs),请在观看肯塔基赛马会时使用其中一种食谱作为常规饮料。

一般来说,“去黑头粉刺”是指用各种酒,水和糖混合制成的任何甜饮料。 薄荷酒是由大量新鲜薄荷,波本威士忌,简单糖浆和剃光或碎冰制成。 传统上,薄荷酒在银色或白色杯子中供应,并且仅由杯子的底部和顶部边缘保持,从而能够在杯子的外部形成霜。

“真正的薄荷干是干的,不是太甜,这使它们成为完美的夏季鸡尾酒,”纽约市Oak Room的厨师Eric Hara说。 “在炎热的南方炎热之外,薄荷酒是凉爽清爽的。”

关于将薄荷加入薄荷酒的最佳方法存在争议。 一些调酒师将糖与糖混在一起,其他调酒师则将其与简单的糖浆混合在一起,有些则将简单的糖浆与薄荷糖混合在一起。

以下是一些选项:

薄荷朱利普食谱:

The Oak Room Mint Julep

配料:

  • 4个新鲜薄荷枝
  • 2.5盎司波本威士忌
  • .5茶匙白糖
  • 苏打水飞溅

说明:

混合薄荷和糖。 加入波本威士忌。 顶部有苏打水,并配有银色的黑色玻璃杯。 供应一个。


厨师Bobby Flay有一个简单的温暖天气饮料配方:

配料:

  • 波旁威士忌的镜头
  • 两茶匙简单糖浆
  • 清新薄荷
  • 刨冰

说明:

将波旁威士忌,几茶匙简单的糖浆和几片薄荷小枝混合在薄荷酒杯中,用勺子混合。 加入刨冰和更多薄荷。 马上服务。 供应一个。



与纽约 Jason Littrell一起使用泥浆轻轻地用薄荷揉玻璃杯底部,然后用泥浆薄荷擦拭玻璃杯内部,然后取下它并加入简单的糖浆,波本威士忌和冰块。

他还装饰了大量的薄荷 - 他认为应该闻到比闻到的更多。


对于正确的技术,观看Robert Hess ( 的创始人之一) 在小屏幕网络上 。 赫斯用简单的糖浆轻轻地搅拌薄荷 - 太混乱,薄荷变得苦涩 - 并​​用糖粉轻微喷洒完成饮料。

配料:

  • 从4-5薄荷枝叶
  • 1/2盎司 简单的糖浆
  • 2 1/2盎司。 波旁酒

说明:

在薄荷酒杯或厚底玻璃杯中,轻轻涂抹薄荷和简单的糖浆。

加入碎冰和波旁威士忌,搅拌均匀。

顶部有冰和一枝薄荷。


而对于另一种类型的去角质, Junior Merino ,一位为全国各地的餐馆创建鸡尾酒单的调酒师,通过添加姜添加了一个扭曲:

姜Julep


配料:

  • 1/6石灰(轻轻混乱)
  • 6-7薄荷叶
  • 费斯兄弟的3个破折号桃子苦味
  • 1/2盎司简单糖浆(2份糖加1份水)
  • 3/4盎司Domaine de Canton
  • 1 3/4盎司Woodford Reserve Bourbon

说明:

一旦石灰轻轻混浊,薄荷被擦伤,加入其余的成分,冰块,摇匀,然后压入带碎冰的去黑头杯中。 用薄荷枝装饰。 供应一个。