节日的两面增添了活力,色彩

2019-06-12 06:28:01 鲍嘏 26

我的祖父母之间的圣诞节晚餐各不相同。 我父亲的父母传统上供应牡蛎炖肉; 炖菜伴随着薄薄的咸乡村火腿,夹在热腾腾的烤饼干之间。

为了完成这顿饭,为了纪念他们的南方根源,我的祖母送来了从乡村火腿中煮了几个小时的绿豆。

我母亲的父母为圣诞节提供了传统的感恩节晚餐菜单。 当我的父母接待我们五个孩子和他们的父母时,他们提供了一个圣诞菜单,其中包括一些菜单项的变化,这些菜单项传统上由他们的家庭提供一些“现代变化”。

一年的母亲服务于家庭的最爱; 巨大的螃蟹块被折叠成奶油状的自制浓汤,蓝色奶酪酱料顶部莴苣楔形。 经过精心调味的烤牛肉配上奶油土豆泥,五颜六色的蔬菜配菜包括在餐点。

我采用了部分祖父母和父母的圣诞菜单:海鲜纽伯格,烤火腿或乡村火腿,腌制牛里脊肉,羊排,酿鸡胸肉,康沃尔野味母鸡和猪肉烤冠是我的主要菜单项目之一多年来一直服务。

今年我会为我们家人最喜欢的圣诞晚餐,包括我的橙子果酱西红柿和菠菜焗烤食谱。

无论您决定为您的家庭圣诞晚餐服务,这些色彩丰富的(红色和绿色)和节日配菜几乎可以搭配任何主菜。

ORANGE MARMALADE西红柿

2汤匙黄油

1茶匙咖喱粉

1杯洋葱,切碎

1杯番茄汁

1/2杯橙汁橘子酱

1茶匙肉桂

28盎司可以切碎西红柿

盐和胡椒粉调味

将烤箱预热至350.在适度加热的炒锅中,融化黄油并加入咖喱粉,搅拌一分钟左右,加入洋葱,炒5分钟或直至半透明,经常搅拌。

加入番茄汁,橙子果酱,肉桂和西红柿,将混合物煮沸,然后加热; 用盐和胡椒调味。 转移到烤盘。 烘烤了45分钟。 供应六个。

营养分析:140卡路里,4克总脂肪,2克饱和脂肪,0克反式脂肪,10毫克胆固醇,251毫克钠,26克总碳水化合物,3克膳食纤维,3克蛋白质,14克糖

菠菜奶汁

这个菠菜焗烤可以在你计划服务的早晨准备好; 它也可以达到完美的效果。 我更喜欢速冻菠菜,因为它比盒装菠菜更快解冻,虽然盒装可以使用相同的结果。 为了方便地去除多余的水,在准备这道菜之前至少8小时去除菠菜。

2汤匙黄油

2杯洋葱,切成薄片

16盎司包快速冷冻切碎的菠菜,解冻和排干

1杯浓奶油

1杯低脂牛奶

2个蛋

3汤匙辣根

1茶匙盐

黑胡椒味道

1/2杯切达干酪

1/4杯面包屑

将烤箱预热至350.在中等煎锅中,加热适量,融化黄油,加入洋葱和炒至半透明。 从热源中取出,在菠菜中搅拌均匀,直至均匀分布。

将菠菜/洋葱混合物倒入轻微涂油的2夸脱烤盘中。 在使用钢丝搅拌器的中型碗中,将奶油,牛奶,鸡蛋,辣根,盐和胡椒混合,倒入菠菜混合物中。 烘烤30分钟。 在一个小碗里,将切达干酪和面包屑混合在一起。 撒上焗烤,再烤25分钟。 供应六个。

营养分析:299卡路里,20克总脂肪,12克饱和脂肪,0克反式脂肪,121毫克胆固醇,719毫克钠,18克总碳水化合物,4克膳食纤维,13克蛋白质,6克糖。

喝什么?

根据您计划的服务,这里是我最喜欢的圣诞晚餐选择。

»非酒精饮料:来自的大量新型庆祝非酒精饮料,梨和/或蔓越莓是节日的(美味的香槟杯)

»香槟: ,30美元(NV)

»Red:Girardin Emotion de Terriors Bourgone Rouge,22美元

»White: 20美元

»Rose:来自俄罗斯河谷的Inman Family Rose,22美元

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食品专栏作家,“This Book Cooks”的作者Kerry Dunnington热衷于反映本季营养,色彩,平衡,质地和多样性的食物。 可以通过[email protected]与她联系。